Un classique revisité par Cyril Lignac #
Le chef, connu pour ses créations raffinées, propose une version moelleuse et gourmande qui se prépare en un clin d’œil.
Selon Cyril Lignac, « C’est toute ma vie le cake marbré, car je le faisais avec ma mère quand j’étais petit ». Cette déclaration touchante révèle l’importance personnelle de cette recette pour le chef.
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Préparation facile et rapide #
La recette débute par la préparation de deux pâtes distinctes : une au chocolat et l’autre à la vanille. Ces deux mélanges seront ensuite entrelacés pour créer le fameux effet marbré. L’astuce du chef pour un gâteau ultra-moelleux ? Ajouter un peu de crème liquide dans chaque préparation.
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Le processus est si simple que même les cuisiniers novices peuvent s’attendre à un résultat impressionnant. En seulement 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson, votre marbré sera prêt à conquérir tous les palais.
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Les ingrédients magiques #
Pour réaliser cette merveille, vous aurez besoin de quelques ingrédients clés. Pour la pâte à la vanille, il vous faut entre autres du sucre, du beurre, des jaunes d’œufs, de la crème liquide, de la farine, de la levure chimique et une gousse de vanille pour l’authenticité du goût.
Quant à la pâte au chocolat, les exigences sont similaires, avec une attention particulière sur la qualité du chocolat noir, essentielle pour un goût riche et profond.
Un glaçage à tomber #
Pour couronner le tout, Cyril Lignac suggère un glaçage rocher irrésistible. Ce dernier, composé de chocolat au lait, de noisettes torréfiées et d’un peu d’huile de tournesol, apporte une texture croquante et une saveur complémentaire qui enrobe délicieusement le gâteau.
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Le glaçage n’est pas seulement délicieux mais aussi esthétiquement plaisant, transformant un simple gâteau en une œuvre d’art prête à être dégustée.
- Vanille : 130 g de sucre, 4 jaunes d’œufs, 30 g de beurre, 7 cl de crème liquide, 100 g de farine, 2 g de levure chimique
- Chocolat : 65 g de chocolat noir, 30 g de beurre, 110 g de sucre, 4 jaunes d’œufs, 6 cl de crème liquide, 90 g de farine, 2 g de levure chimique
- Glaçage : 360 g de chocolat au lait, 80 g de noisettes, 40 g d’huile de tournesol
Le conseil ultime de Cyril Lignac ? Laisser le cake refroidir 15 minutes à température ambiante, puis au réfrigérateur pour que le glaçage se fige parfaitement.
En suivant les étapes détaillées par Cyril Lignac, vous pouvez aisément transformer votre goûter ou votre dessert en un moment de pur plaisir chocolaté. C’est une recette parfaite pour toutes les occasions, que ce soit un après-midi pluvieux ou une célébration spéciale.
Peut-on utiliser du chocolat au lait au lieu du noir pour la pâte au chocolat ?
J’ai essayé la recette et le gâteau était un peu sec, des conseils pour le rendre plus moelleux ?
Super recette, facile à suivre et le résultat est délicieux! Merci Cyril! 😊
15 minutes de préparation, vraiment? Ça me semble un peu rapide, non?
Le glaçage rocher est juste incroyable, quelqu’un a déjà essayé avec des amandes?
Est-ce que quelqu’un a une astuce pour que les marbrures soient bien définies?
J’ai suivi la recette à la lettre mais mon gâteau n’a pas levé, une idée pourquoi?
Hummm, ça donne envie de se mettre à la pâtisserie tout de suite. 😋