Une tradition française revisitée #
Ce plat, qui tire son nom d’Antoine-Augustin Parmentier, est un hommage vibrant à la simplicité et à la nourriture réconfortante.
Laurent Mariotte offre une version modernisée de ce plat traditionnel, en y ajoutant une touche d’élégance avec des ingrédients choisis pour leur qualité et leur capacité à fusionner harmonieusement.
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Personnalisez votre potage #
La beauté du potage parmentier réside dans sa flexibilité. Laurent Mariotte suggère d’ajouter une touche personnelle pour rehausser le goût et la texture de la soupe. Quelques noisettes concassées ou un filet d’huile de noix peuvent transformer ce plat simple en une expérience culinaire enrichissante.
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De plus, incorporer des herbes fraîches ou des épices comme le curry ou la muscade juste avant de servir peut intensifier les arômes et ajouter une dimension supplémentaire à ce plat déjà délicieux.
Maximiser les bienfaits nutritionnels #
Les poireaux, un des composants principaux du potage parmentier, sont très bénéfiques pour la santé. Riches en fibres et en vitamines, ils contribuent à une alimentation équilibrée tout en étant faibles en calories. Ce légume est non seulement nutritif mais aussi versatile en cuisine.
En intégrant des légumes frais et en évitant la surcuisson, vous pouvez préserver davantage les vitamines et les minéraux essentiels, faisant de votre potage un plat à la fois savoureux et nutritif.
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Transformer le potage en un repas complet #
Laurent Mariotte propose des astuces pour étoffer le potage parmentier afin d’en faire un repas complet. L’ajout de lardons grillés ou de lentilles peut augmenter sa consistance, le rendant idéal pour les soirées plus fraîches ou pour ceux ayant un appétit plus conséquent.
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Accompagner ce velouté d’une salade fraîche ou de croûtons à l’ail peut aussi enrichir le repas tout en ajoutant des textures complémentaires qui plaisent au palais.
- 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 2 blancs de poireaux, soigneusement lavés et émincés
- 30 g de beurre pour suer les poireaux
- 1,5 litre de bouillon de volaille pour la base du potage
- Une touche de crème liquide pour l’onctuosité
- Un filet d’huile de noix pour finir
- Des croûtons de pain de mie grillé pour le croquant
- Quelques brins de cerfeuil pour la garniture
« Chaque cuillerée de ce potage est un hommage à la tradition culinaire française, revisité avec finesse et modernité par Laurent Mariotte. »
Découvrez comment cette recette intemporelle, agrémentée de quelques touches personnelles, peut apporter chaleur et confort à votre table. Un plat simple, nourrissant et incroyablement savoureux, le potage parmentier de Laurent Mariotte est plus qu’une soupe, c’est une célébration de la gastronomie française.
J’ai essayé cette recette hier, et tout le monde à la maison a adoré! Merci Laurent! 😊
Est-ce que quelqu’un a déjà tenté de remplacer le bouillon de volaille par du bouillon de légumes ?
Je suis sceptique sur l’ajout de lardons, ne risque-t-on pas de perdre la finesse du goût des poireaux ?
Super idée de recette! Par contre, je me demande si ça marcherait aussi avec des patates douces?
Un vrai délice! La touche de crème rend le potage incroyablement onctueux. 👌
Je n’ai pas trouvé d’huile de noix, je peux utiliser de l’huile d’olive à la place?
La recette semble délicieuse, mais un peu riche en calories avec tout ce beurre et la crème, non ?
Merci pour cette recette! C’était la première fois que je cuisinais un potage et c’était un succès total. 🥳
Est-il possible de préparer ce potage à l’avance et de le congeler?
Je trouve que la quantité de beurre est un peu excessive, quelqu’un a essayé avec moins?
Quel bonheur de retrouver le goût authentique du potage parmentier, avec une touche moderne!
Je recommande d’ajouter un peu plus de cerfeuil, ça apporte une fraîcheur incroyable!