Falafels revisités avec 4 alternatives originales pour varier les saveurs sans utiliser de pois chiches

Introduction aux falafels revisités #

Voici comment réinventer ce classique de la cuisine moyen-orientale avec des ingrédients moins conventionnels.

En explorant des alternatives comme la patate douce, les lentilles corail et les pois cassés, il est possible de raviver ce plat traditionnel tout en conservant sa texture croquante et moelleuse et son goût épicé.

Retraite Agirc-Arrco revue à la hausse et autres ajustements financiers clés ce novembre

Option patate douce : douceur et épices #

La patate douce, avec sa douceur naturelle, se marie parfaitement aux épices traditionnelles des falafels. Pour préparer cette version, commencez par cuire à la vapeur des dés de patate douce jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ensuite, mixez-les avec de l’ail, des herbes fraîches comme le persil et la coriandre, ainsi que du cumin et du paprika. Formez des boulettes et cuisez-les au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Chèque énergie 2025 : quels sont les principaux changements qui impactent les bénéficiaires ?

Variante aux lentilles corail : riche en protéines #

Les lentilles corail sont une excellente source de protéines et se prêtent bien à la confection de falafels. Après avoir cuit et refroidi les lentilles, mixez-les avec un oignon jaune, de l’ail, et des épices telles que le cumin et le curcuma.

Ajoutez un peu de farine de pois chiche pour lier le mélange puis formez des boulettes. Ces falafels sont ensuite cuits au four, offrant une alternative riche et savoureuse.

Découverte des falafels de pois cassés #

Les pois cassés, souvent sous-estimés, sont idéaux pour des falafels avec un twist différent. Trempez les pois une nuit, puis cuisez-les avant de les mixer avec des herbes et des épices, notamment de la menthe pour une touche de fraîcheur.

Les Français et la retraite : l’âge de départ s’est allongé depuis 2010 et continue d’évoluer

Le résultat est une pâte épaisse que vous pouvez façonner en boulettes et cuire au four, créant une version des falafels qui est à la fois nourrissante et innovante.

Conseils pour des falafels parfaits #

Pour que vos falafels soient toujours réussis, n’oubliez pas de bien faire tremper les légumineuses si vous utilisez des pois cassés ou des lentilles non précuites. Cela les rendra plus digestes et plus faciles à mixer.

Assurez-vous également de bien assaisonner vos mixtures avec des herbes et des épices pour que chaque bouchée soit pleine de saveurs.

Utilisez des épices fraîches pour plus de goût.
Ne surchargez pas vos boulettes d’ingrédients humides pour éviter qu’elles ne se désintègrent à la cuisson.
Utilisez un peu d’huile sur vos mains lors de la formation des boulettes pour éviter que la pâte ne colle.

« Les falafels ne sont pas seulement un délice, ils sont un voyage culinaire. »

Expérimenter avec les ingrédients peut transformer un simple repas en une aventure culinaire. Les falafels revisités sont un excellent moyen d’ajouter de la diversité à votre menu tout en restant fidèle aux saveurs traditionnelles du Moyen-Orient.