Gâteau invisible à la courge butternut, parmesan et noix pour une touche automnale savoureuse

Introduction à une recette automnale #

Parmi elles, la courge butternut se distingue par sa douceur et sa texture fondante, idéales pour des préparations réconfortantes.

Un plat original qui capture l’essence de cette saison est le gâteau invisible à la courge butternut. Rehaussé de parmesan et parsemé de noix croquantes, ce gâteau salé est une célébration des saveurs automnales.

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Les ingrédients clés du succès #

La base de ce gâteau est simple : des œufs, du lait, de la farine et de la levure chimique. Mais les véritables stars sont la courge butternut, finement tranchée, le parmesan râpé et les noix concassées. Ces composants se marient pour créer une expérience gustative riche et texturée.

Le thym, le paprika fumé et un filet de miel (optionnel) ajoutent une dimension aromatique et une légère douceur qui équilibrent les saveurs du plat.

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La préparation, un processus minutieux #

La réussite de ce gâteau réside dans la finesse des tranches de butternut. L’utilisation d’une mandoline ou d’un robot est recommandée pour obtenir des couches quasi translucides qui se fondent dans la préparation lors de la cuisson, donnant ainsi à ce plat son caractère « invisible ».

Après avoir mélangé les ingrédients secs et liquides pour former une pâte homogène, il est crucial de bien enrober les tranches de courge dans cette mixture avant de les superposer dans le moule. Ce processus garantit une cuisson uniforme et une texture parfaite.

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Cuisson et dégustation #

Une fois le moule prêt, le gâteau doit cuire au four à 180°C pendant environ 45 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une belle dorure et permettre aux saveurs de se mêler harmonieusement.

Servi tiède ou froid, ce gâteau se déguste idéalement avec une salade verte, ce qui en fait un repas léger mais satisfaisant. La texture moelleuse du gâteau, combinée au croquant des noix et au goût umami du parmesan, en fait un plat à ne pas manquer.

Ce gâteau invisible ne se contente pas de flatter le palais, il offre une expérience culinaire où chaque bouchée est une célébration des saveurs automnales.

Courge butternut : environ 700 g, finement tranchée
Parmesan : 50 g, fraîchement râpé
Noix : 30 g, légèrement écrasées pour libérer leur arôme
Thym et paprika fumé : pour une note épicée

Chaque saison a ses saveurs et l’automne nous gâte particulièrement avec ses récoltes. Ce gâteau invisible à la courge butternut est une belle manière de célébrer ces dons tout en profitant d’un plat savoureux et original. Laissez-vous tenter par cette recette et faites de votre table automnale un véritable festin sensoriel.