Choix du riz : pourquoi privilégier le riz rond # Cyril Lignac recommande l’utilisation d’un riz rond pour cette recette. Contrairement au riz long, le riz rond est plus petit et bombé, caractéristiques qui lui permettent d’absorber plus de liquide et de libérer davantage d’amidon. Cela contribue à la texture…