Une introduction au sauté de veau #
Le sauté de veau au chorizo et aux olives est une recette qui promet de ravir les papilles de toute la famille.
Spicy Noémie, une influenceuse culinaire suivie par plus de 100 000 personnes, nous offre une version succulente de ce plat, héritée des traditions familiales et parfaite pour un repas dominical chaleureux.
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Les étapes clés de la préparation #
Commencez par faire revenir des rondelles de chorizo dans une cocotte pour en extraire l’huile épicée. Une fois sué, réservez le chorizo et utilisez l’huile restante pour saisir les morceaux de veau préalablement enfarinés. L’objectif est d’obtenir une viande dorée et savoureuse.
Après avoir retiré le veau, faites revenir oignons et ail émincés jusqu’à transparence, puis remettez la viande et le chorizo dans la cocotte. Ajoutez des olives vertes, des herbes aromatiques et couvrez d’eau et de pulpe de tomate. Laissez mijoter à feu doux pour un résultat tendre et juteux.
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Astuces pour un plat réussi #
Pour garantir le succès de votre sauté de veau, optez pour des morceaux adaptés à une cuisson longue et douce, comme le collier ou l’épaule. Assurez-vous de sortir la viande du réfrigérateur quelque temps avant de la cuisiner, pour éviter un choc thermique à la cuisson.
Ne piquez pas la viande pendant la cuisson pour conserver tous ses sucs et ne salez qu’en fin de cuisson si nécessaire, car les olives et le chorizo salent déjà naturellement le plat.
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Servir et savourer #
Le sauté de veau au chorizo et aux olives est encore meilleur le lendemain, permettant aux saveurs de se mélanger parfaitement. Servez-le chaud, accompagné de pâtes, de riz ou de pommes de terre pour un repas complet et réconfortant.
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Une poêlée de champignons ou une purée de brocolis peuvent également constituer d’excellents accompagnements, ajoutant une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat dominical.
Voici une liste des ingrédients essentiels pour la recette :
- 700 g de sauté de veau en gros morceaux
- 1 chorizo coupé en rondelles
- 3 oignons et 2 gousses d’ail émincés
- 1 pot d’olives vertes égouttées et dénoyautées
- Feuilles de laurier et branches de thym
- Pulpe de tomate et eau juste à hauteur
Rien ne vaut un plat mijoté préparé avec amour et partagé en famille. Le sauté de veau au chorizo et aux olives incarne cette tradition culinaire, pleine de saveurs et de convivialité.
En définitive, cette recette de sauté de veau au chorizo et aux olives transforme le repas dominical en une véritable célébration des goûts et des traditions familiales. N’attendez plus pour l’essayer et faire de votre prochain dimanche un moment inoubliable.
Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a déjà essayé de le faire avec du poulet à la place du veau?
J’adore l’idée mais je ne suis pas fan des olives, vous pensez que je peux les remplacer par quoi? 🙂
Enfin une recette qui sort de l’ordinaire pour les dimanches en famille! Merci pour le partage.
Ça a l’air bon sur le papier mais le chorizo ne rend-il pas le plat trop gras? 🤔
Super recette! Testée et approuvée, toute la famille a adoré! Merci Spicy Noémie!
Je suis sceptique, le mélange des saveurs n’est-il pas un peu trop audacieux?
Peut-on préparer ce plat à l’avance et le réchauffer? J’ai peur que la viande devienne trop sèche.
Le lien vers l’article sur le nettoyage de la salle de bains semble hors sujet, non? 😅
Excellent article, très bien écrit et instructif. Bravo!
Je ne mange pas de veau, quelqu’un a une suggestion pour une alternative végétarienne qui pourrait bien fonctionner avec le chorizo et les olives?
Merci pour les astuces, surtout celle de ne pas piquer la viande pendant la cuisson. Je ne savais pas!