Un choix sain pour les soirées fraîches # Le velouté de champignons, avec sa texture enveloppante et sa chaleur réconfortante, est un choix idéal pour les dîners d’automne. Mais comment obtenir cette consistance crémeuse sans utiliser de crème? François-Régis Gaudry, critique culinaire reconnu, propose une solution innovante et plus saine….