L’histoire captivante du Rollot #
Le Rollot, ce trésor de Picardie, a non seulement charmé Louis XIV, mais a aussi acquis une place de choix à la cour de Versailles. Sa recette, vieille de plus de 1000 ans, témoigne de la richesse de la gastronomie française.
Originaire de la petite commune de Rollot dans la Somme, ce fromage à pâte molle est un descendant direct du célèbre Maroilles. La tradition et l’histoire se mêlent dans chaque bouchée de ce fromage unique, offrant une expérience gustative riche et authentique.
Potimarron et mont d’or : une recette réconfortante pour réchauffer vos soirées d’hiver
Une texture et une saveur incomparables #
Avec sa croûte lavée et sa pâte onctueuse, le Rollot se déguste traditionnellement de mai à octobre. Son affinage d’un mois lui confère des arômes intenses, tandis qu’un affinage prolongé de six semaines révèle des saveurs encore plus profondes et puissantes. Ce fromage est parfait pour enrichir vos plateaux de fromages ou pour ajouter un caractère corsé à vos plats.
Que ce soit servi nature, accompagné de fruits secs ou de confitures, le Rollot se prête à diverses dégustations. Son caractère bien trempé le rend également idéal pour les cuissons, comme dans des gratins ou des sauces pour viandes grillées.
La Rolliflette : une recette réconfortante #
Avez-vous déjà goûté à la Rolliflette ? Cette variante de la tartiflette traditionnelle remplace le reblochon par du Rollot pour une saveur plus affirmée. Commencez par cuire des pommes de terre, faites revenir des lardons avec un oignon, puis assemblez le tout dans un plat à gratin avant de recouvrir de tranches de Rollot. La cuisson finale au four transforme ce plat en un mélange crémeux et gratiné, parfait pour les soirées d’hiver.
La Rolliflette n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi un hommage à la Picardie et à ses traditions culinaires. Servie bien chaude, elle se marie parfaitement avec une salade vinaigrée pour équilibrer les saveurs riches du fromage.
Des idées pour diversifier votre consommation de Rollot #
Le Rollot n’est pas réservé uniquement aux grands repas ou aux plateaux de fromage. Il peut également être intégré dans des quiches ou fondu dans des gratins pour apporter une texture fondante et un goût intense à vos plats. Pensez à le combiner avec des viandes grillées ou à l’utiliser dans des sauces pour enrichir vos repas.
En bouchées, accompagné de miel ou de confiture de figues, le Rollot propose une expérience sucrée-salée irrésistible. Sa polyvalence en fait un fromage apprécié par tous, capable de transformer un repas ordinaire en une occasion spéciale.
- Origine : Picardie, France
- Type : Pâte molle, croûte lavée
- Saison optimale : Mai à octobre
- Affinage : 1 à 6 semaines pour une intensité accrue
Le Rollot : « Un fromage dont la recette a plus de 1000 ans, un des mets préférés du Roi Soleil XIV, et un fromage officiel du château de Versailles jusqu’à la révolution. »
En savourant le Rollot, vous ne dégustez pas seulement un fromage, mais aussi un morceau d’histoire de France. Chaque tranche est une invitation à explorer les arômes et les traditions qui ont charmé des générations, y compris un roi. Alors, pourquoi ne pas introduire ce joyau de Picardie à votre table et partager avec vos proches un peu de l’histoire culinaire française?
Quelqu’un a-t-il essayé de faire une pizza avec du Rollot? Ça donne quoi? 😋
Je ne savais pas que le Rollot avait une histoire aussi riche! Fascinant.
Je suis curieux, le goût du Rollot est-il très fort ou plutôt doux?
Merci pour cet article intéressant! J’ai appris plein de choses sur ce fromage.